Espagueti con pollo

La berenjena en dados y el queso grana padano quedan a la perfección en esta receta de espagueti con pollo y salsa de tomate frito.

Receta de espagueti con pollo

Ingredientes para preparar espagueti con pollo

  • 300 gr. de espagueti
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas soperas de queso grana padano
  • Orégano
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 6 cucharadas de salsa de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar espagueti con pollo?

  • En primer lugar vamos a poner a cocer la pasta del espagueti con pollo para agregarla a la cazuela con la salsa en cuanto esté preparada. Tenemos que cocer los espaguetis según nos indique el fabricante y añadiendo siempre un poco de sal al agua de cocción.
  • En una cazuela añadimos aceite de oliva e incorporamos la cebolla picada en brunoise y el tomate rallado o cortado en concassé con una pizca de sal. Cortamos la pechuga de pollo en tiras y la incorporamos a la cazuela. Troceamos la berenjena en dados y la agregamos también con una pizca de sal.
  • Añadimos entonces la pasta a la cazuela y removemos para que se mezclen los ingredientes. Regamos el espagueti con pollo con la salsa de tomate frito y añadimos un poco de pimienta negra molida.
  • Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados servimos y añadimos en cada plato una cucharada de grana padano y una pizca de orégano.
  • Foto orientativa: Gotosira